中國(guó)人愛(ài)茶，觀的是茶色，品的是茶湯，悟的是茶里人生。在享有“中國(guó)最美小城”“中國(guó)黑茶之鄉(xiāng)”的湖南安化，熱愛(ài)安化黑茶的安化茶人已將安化黑茶的品味融入到生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。一天24小時(shí)，他們聞著茶香，品著黑茶，聊著茶話，吃著茶食，享著茶顏，看著茶戲，說(shuō)著茶趣，醉在茶鄉(xiāng)，真正實(shí)現(xiàn)了茶與人的合二為一。
醉美茶鄉(xiāng)——走茶道探茶園
“北有絲綢之路，南有茶馬古道”。安化地處山區(qū)，山多地少，自古有“山崖水畔，不種自生”的宜茶環(huán)境，“活家口者，唯茶一項(xiàng)”。隨著黑茶產(chǎn)銷的興盛，商家為了收購(gòu)和運(yùn)輸茶葉的便利，在安化縣境內(nèi)集資修建茶馬專道，這些道路翻山越嶺，以青石板鋪就，沿途建風(fēng)雨廊橋、茶亭、栓馬柱等供歇息之用，綿延數(shù)百里。清晨時(shí)分，頂著薄霧，踩著露水前往茶馬古道，濕漉漉的青石板上，不時(shí)看見(jiàn)一個(gè)個(gè)或深或淺的小石窩，那是駿馬長(zhǎng)期踩踏留下的痕跡，也是茶馬文化亙古的記憶。騎馬走在山道上，感受著又窄又高的山嶺，看著腳邊陡峭的峽谷，想象當(dāng)年的茶農(nóng)是如何冒著艱險(xiǎn)，或頂著烈日緩步徐行，或抵著驟雨冒頭前進(jìn)，風(fēng)餐露宿，日復(fù)一日，年復(fù)一年，將一筐筐的黑毛茶，一支支的千兩茶，轉(zhuǎn)運(yùn)到全世界。
走完茶馬古道，去昔日的茶葉重鎮(zhèn)江南尋找茶樹的蹤跡。作為安化八大古鎮(zhèn)之一，江南鎮(zhèn)有著永錫橋、思賢橋、洞市老街古建筑群等一系列文物古跡，也有著成片的一望無(wú)際的蒼翠茶園。在風(fēng)雨廊橋內(nèi)，坐在長(zhǎng)長(zhǎng)的木凳上，想象當(dāng)年運(yùn)茶的茶農(nóng)們?cè)跇蛏媳苡甑膱?chǎng)景，在橋上歇腳的場(chǎng)景，還有搖著蒲扇，喝著茶，訴說(shuō)一天辛勞和收獲的場(chǎng)景。畫面感會(huì)讓你穿越時(shí)空，愛(ài)上這方水土，愛(ài)上這杯質(zhì)樸地道的安化黑茶。
在距離思賢橋不遠(yuǎn)的地方，湖南華萊江南茶園基地傍山而建。茶在山中，山中有林、林中有茶是這片茶園的特點(diǎn)，而這也是安化茶園的特色。據(jù)茶園基地負(fù)責(zé)人湖南華萊生物科技有限公司總廠廠長(zhǎng)潘國(guó)球介紹，湖南華萊始終以安化縣創(chuàng)建“國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣、國(guó)家出口茶葉質(zhì)量安全示范區(qū)”為契機(jī)，堅(jiān)定不移地走“小塊茶園、林中有茶、茶中有林”的有機(jī)生態(tài)茶園發(fā)展之路，積極以“綠色、生態(tài)、安全、健康”為標(biāo)準(zhǔn)，用有機(jī)肥替代化肥，推廣綠色防控技術(shù)，從源頭上保證安化黑茶的產(chǎn)品質(zhì)量。
幸福茶味——品茶香聞茶事
一片葉子興了一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富了一方百姓。安化人愛(ài)茶，將黑茶融入到生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。在江南茶園邊的農(nóng)家樂(lè)稍作逗留，熱情好客的店家承上一碗芝麻豆子茶，其中，烏黑發(fā)亮的黑毛茶就是這碗茶的靈魂所在。店家介紹：“黑毛茶是做各類安化黑茶成品茶的基礎(chǔ)，茶農(nóng)們都是自己采茶，送到廠家進(jìn)行加工，或者自己直接做成黑毛茶再送到各個(gè)廠家，以此貼補(bǔ)生計(jì)，收益好的，一年收成有幾萬(wàn)元，茶園周邊的這些人家日子都過(guò)得殷實(shí)呢?！?/p>
說(shuō)起黑茶，還有很多的趣事。據(jù)記載，唐代文成公主進(jìn)藏時(shí)，她陪嫁的嫁妝之一就是安化黑茶，在安化，這個(gè)故事大家口耳相傳、家喻戶曉。而今，也有很多父母為出嫁的女兒準(zhǔn)備好黑茶作為嫁妝，“我爸媽很多年前就準(zhǔn)備了十支千兩茶，說(shuō)是給我做嫁妝呢。”一位安化姑娘非常自豪地說(shuō)。
如今，安化黑茶已成為安化人生活的重要部分，對(duì)于黑茶的品質(zhì)，當(dāng)?shù)厝擞兄约旱脑u(píng)判標(biāo)準(zhǔn)?！澳阋催@個(gè)茶是不是地道的安化黑茶，首先要看這個(gè)茶是不是耐泡，如果兩三泡就沒(méi)味道了，那肯定就不是本地茶。”這雖然不是品鑒安化黑茶純正與否的絕對(duì)竅門，但也能看出當(dāng)?shù)厝藢?duì)安化黑茶的信任和青睞。
安化地處山區(qū)，平均海拔在600米以上，全年溫和濕潤(rùn)，云霧繚繞，具有得天獨(dú)厚的發(fā)展茶樹栽植和茶葉生產(chǎn)的天然條件。安化茶葉群體品種以葉大、肉厚、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、內(nèi)含物豐富、抗生強(qiáng)、適應(yīng)性廣著稱。而經(jīng)過(guò)多重工藝生產(chǎn)制作出來(lái)的安化黑茶，所含的茶多酚、茶多糖、茶皂素、氨基酸和維生素都非常高。資深茶人、“安化黑茶制茶大師”、湖南華萊萬(wàn)隆廠長(zhǎng)劉幸福表示：“安化地理位置好，環(huán)境優(yōu)良，茶園也都是非常原生態(tài)的，我們茶人就是要將這天然的原生態(tài)發(fā)揮到最佳狀態(tài)，生產(chǎn)出口感好、品質(zhì)佳的健康黑茶。直白地講，我們做黑茶就是要做出本味，讓每一個(gè)人都能夠喝出幸福的味道”。
茶色生活——學(xué)茶藝享茶顏
黑茶產(chǎn)業(yè)鏈很長(zhǎng)，種植、生產(chǎn)、加工、包裝、物流、茶旅……多個(gè)產(chǎn)業(yè)被帶動(dòng)發(fā)展。近十年來(lái)，在國(guó)家、省、市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)各界的支持和關(guān)心下，安化縣立足資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，舉全縣之力打造安化黑茶產(chǎn)業(yè)。如今，安化黑茶已成為脫貧攻堅(jiān)和富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)，也有越來(lái)越多的年輕人加入到這個(gè)行業(yè)。
在安化黑茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)，就有一個(gè)聚集全國(guó)茶文化愛(ài)好者學(xué)習(xí)茶文化的地方，院內(nèi)陳設(shè)考究，茶韻悠長(zhǎng)，是一個(gè)集茶道、花道、香道、中國(guó)傳統(tǒng)茶文化培訓(xùn)傳播為一體的地方。茶藝學(xué)習(xí)作為一種品飲茶的生活之道，既是一種行業(yè)禮儀，也可以陶冶情操。喜歡茶藝、從事茶藝工作的女孩，都被稱為“茶仙子”，舉手投足中有著東方閨秀的雅致之美。
“我每天的生活就是和安化黑茶在一起。早上起床用黑茶牙膏、黑茶護(hù)膚品，白天做黑茶茶藝研究和學(xué)習(xí)，渴了喝黑茶，餓了吃茶點(diǎn)，晚上睡覺(jué)前再敷一個(gè)黑茶面膜。生活就是黑茶，黑茶就是生活。”“90后”茶藝師李園說(shuō)出了自己的安化黑茶24小時(shí)生活。
近幾年，在做好傳統(tǒng)黑茶產(chǎn)品“三尖、三磚、一花卷”的同時(shí)，勤勞創(chuàng)新的安化茶人已將黑茶產(chǎn)品延伸到各個(gè)方面。比如已經(jīng)研發(fā)生產(chǎn)出接軌國(guó)際市場(chǎng)、符合現(xiàn)代人飲茶習(xí)慣的速溶茶、袋泡茶；提取黑茶元素，研發(fā)出擁有高科技附加值的護(hù)膚品、日化用品等黑茶衍生產(chǎn)品；以安化黑茶為原料的黑茶茶點(diǎn)、茶食等。據(jù)了解，湖南華萊生物科技有限公司在實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)銷各類傳統(tǒng)安化黑茶5.5萬(wàn)噸的同時(shí)，還創(chuàng)造了一周銷售9萬(wàn)支黑茶牙膏的奇跡。
盛世茶香——看茶戲得茶韻
茶是生活，生活是茶。單單一個(gè)“茶”字，拆開看，即人在草木中，而“長(zhǎng)壽”也被說(shuō)為“茶”壽。安化人的黑茶生活從各個(gè)細(xì)節(jié)被體現(xiàn)得淋漓盡致，各種因茶而生的號(hào)子、茶謠、茶歌廣為流傳，最經(jīng)典的當(dāng)屬被稱為世界茶王千兩茶的“千兩茶號(hào)子”，光看歌詞就讓人熱血沸騰：“壓起來(lái)咧/把杠抬啊/重些壓咧/慢些滾啊/大杠壓得好啊/腳板穩(wěn)住勁啊/小杠絞得勻啊/粗茶壓成粉啊......”八個(gè)踩茶師傅喊著雄渾高吭的號(hào)子，帶著野性十足的鄉(xiāng)土氣息，讓人熱血賁張、勁力陡增，在他們一聲聲的號(hào)子聲中，一支支粗大壯碩的千兩茶就已經(jīng)立于世人面前。
除了千兩茶號(hào)子，安化茶人也在用其他各種不同的藝術(shù)形式詮釋安化黑茶的文化底蘊(yùn)。在萬(wàn)隆廣場(chǎng)右側(cè)，“天下黑茶”項(xiàng)目正在全力推進(jìn)。據(jù)悉，該項(xiàng)目將由國(guó)內(nèi)頂級(jí)文藝創(chuàng)編團(tuán)隊(duì)創(chuàng)作，將以創(chuàng)新的編排設(shè)計(jì)、以深度的文化挖掘?yàn)榛A(chǔ)，打造一場(chǎng)屬于安化黑茶的創(chuàng)意原生態(tài)文化盛宴。屆時(shí)，安化將以全方位的姿態(tài)歡迎來(lái)自全世界的茶人。
品茶看戲，既可享受茶生活帶來(lái)的悠閑愜意，也可感受悠遠(yuǎn)厚重的黑茶古韻。安化，讓你的心靜下來(lái)，來(lái)了則不想離去；黑茶，也將成為你的杯中之寵，品了則回味無(wú)窮?！安枋兴篂樽睿藷焹砂冻怼?，這是歷史的安化，也是今天的安化。從歷史深處走來(lái)的安化黑茶，已經(jīng)做好了全面的準(zhǔn)備，只等天下茶客一起，共享幸福茶生活。正如民歌天后徐千雅所唱：“你來(lái)得正是時(shí)候，當(dāng)黑茶飄香的時(shí)候，我在梅山煮茶等你，靜看資江悠悠”。
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